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專(zhuan) 業(ye) 農(nong) 業(ye) 儀(yi) 器生產(chan) 商
集自主研發、製造、銷售和服務為一體19032001373
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詳細介紹
電子粉質儀(yi) 簡稱粉質儀(yi) ，是用於(yu) 小麥粉麵筋品質的檢驗和評價(jia) 的檢測儀(yi) 器，該儀(yi) 器性能穩定、質量可靠、性價(jia) 比高，下麵簡單介紹一下該儀(yi) 器的工作原理、技術特征、技術參數和應用案例。
一、電子粉質儀(yi) 工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機係統繪製攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從(cong) 加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價(jia) 麵團攪拌時的形成時間、穩定時間、弱化度等特性，用以評價(jia) 麵粉筋力強度。
二、先進技術特征
⑴ 揉麵缽隨意換。300g和50g揉麵缽隨意互換程序識別缽型並自動調用相應程序,無需操作者選擇。⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警並停機，保護儀(yi) 器和人員的安全。
⑶ 一指按自動上水係統，按鈕控製對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時顯示zui多至12個(ge) 粉質圖，方便比較其細微差別。
⑸ 分析結果保存為(wei) Access數據庫格式，查閱方便。
⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
⑺ 智能程序感應儀(yi) 器動作，自動啟動繪圖。
三、揉麵缽
300g和50g兩(liang) 種型號揉麵缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結果*, 衡通粉質儀(yi) *技術---揉麵缽隨意換,程序正確識別缽型號並調用相應程序,簡單高效!
300g揉麵缽：
用於(yu) 標準粉質實驗，符合GB/T14614和 ISO5530-1
為(wei) 麵團拉伸實驗製作麵團
可拆卸攪拌葉片，方便清理
50g揉麵缽：
用於(yu) 標準粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1
可拆卸攪拌葉片，方便清理
由粉質圖可得出如下參數用於(yu) 評價(jia) 麵粉的筋力強度：
吸水量 麵團zui大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g形成時間 從(cong) 加水始至粉質曲線達到zui大稠度時的時間間隔，單位：分鍾
穩定時間 粉質曲線的上邊沿與(yu) 500FU 標線兩(liang) 次相交的時間間隔，單位：分鍾
弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鍾時衰降的高度，單位：粉質儀(yi) 單位（FU）
質量指數 粉質曲線從(cong) 加水始至達到zui大稠度並衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm
四、儀(yi) 器典型應用
⑴ 評價(jia) 麵粉吸水能力。
⑵ 通過檢測麵團流變學特性，評價(jia) 麵粉筋力強度（形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數）。
⑶ 確定小麥品質及其麵粉的適宜用途。
⑷ 麵粉廠製粉過程小麥、麵粉品質的監測和控製。
⑸ 食品廠控製麵粉品質，確定合理生產(chan) 工藝。
⑹ 同樣適用於(yu) 黑麥麵粉或其他特殊行業(ye) 如巧克力、口香糖等。
五、儀(yi) 器技術參數
產(chan) 品谘詢
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