蛋白質測定儀的注意事項

 蛋白質測定儀(yi) 的注意事項

    蛋白質測定儀(yi) 是檢測食物中蛋白質含量的重要儀(yi) 器，在食物品質檢測的工作中發揮著重要的作用，同時也可以檢測食物中氮的含量，為(wei) 食物品質的評價(jia) 提供重要的依據。本文主要為(wei) 大家簡單介紹一下該儀(yi) 器在使用過程中的注意事項，為(wei) 用戶的科學檢測提供依據。

蛋白質測定儀(yi) 根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從(cong) 而計算蛋白質含量的儀(yi) 器。該儀(yi) 器也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證中的*檢驗設備。蛋白質測定儀(yi) 用凱氏方法檢測穀物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉澱物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。該儀(yi) 器在實驗室以及食品企業(ye) 、質量檢測部門等都有使用。而在蛋白質測定儀(yi) 使用過程中，我們(men) 需注意以下一些問題。(1)樣品應盡量選取具有代表性的,大塊的固體(ti) 樣品應用粉碎設備打得細小均勻,液體(ti) 樣要混合均勻。(2)稱量放入凱氏燒瓶時,應小心,不要讓樣品粘附在燒瓶的頸部,否則會(hui) 使頸部上粘附的含氮化合物在無硫酸存在的情況下未消化*而造成氮損失。如果樣品粘附在頸部，直接造成測定結果的不準確，會(hui) 使結果偏小。(3)消化過程中不要用強火,特別是樣品脂肪或糖含量較高時,消化過程中易產(chan) 生大量泡沫,強火會(hui) 使樣品溢出瓶外或濺起粘附在凱氏燒瓶壁上無法消化*而造成氮損失,因此應在開始消化時用小火加熱,保持和緩沸騰,使火力集中在凱氏燒瓶底部。(4)消化過程中要不時轉動凱氏燒瓶,以便利用冷凝酸液將附在瓶壁上的固體(ti) 殘渣洗下並促進其消化*。（5）消化時間要掌握好，時間過長會(hui) 引起氨的損失；消化時間不夠，消化不*也會(hui) 導致總氮量偏低。(6)樣品中脂肪含量過高時,要增加硫酸的量,因消化時脂肪消耗硫酸量大,使硫酸缺少不能生成硫酸銨造成氮損失。（7）掌握好硫酸鉀與(yu) 硫酸用量。硫酸鉀與(yu) 硫酸用量的比值是消化成功的關(guan) 鍵，它決(jue) 定酸的沸點，也決(jue) 定消化所需的時間，硫酸鉀與(yu) 硫酸兩(liang) 者的比例適中，能夠大大提高消化效率。（8）消化至液體(ti) 澄清透明後隻需繼續加熱0.5h即可,加熱過久,硫酸不斷被分解,水分不斷逸出而使硫酸鉀濃度增大,沸點升高,易使已生成的銨鹽發生熱分解放出氨而造成損失,特別是蛋白質含量低的食品因此而無法測定。

蛋白質測定儀(yi) 具有相當好的性價(jia) 比，僅(jin) 僅(jin) 滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛用於(yu) 食品、農(nong) 作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。

更多詳情：

https://www.dsddy。。ｃｎ蛋白質測定儀(yi)

 更多專(zhuan) 業(ye) 資訊可以添加，搜索：農(nong) 業(ye) 儀(yi) 器