麵筋測定儀對富強麵筋含量的測定

麵筋測定儀(yi) 對富強麵筋含量的測定

    麵筋測定儀(yi) 是檢測麵粉中麵筋含量的重要儀(yi) 器，在麵粉生產(chan) 和麵粉製品的製作過程中發揮著重要的作用。本文主要為(wei) 大家簡單介紹一下該儀(yi) 器對富強麵粉的麵筋值的測定步驟，為(wei) 用戶的檢測提供正確的測定方法。

    麵筋含量是麵粉品的重要指標，同時麵粉品質又是小麥的品質判斷的重要依據，麵筋含量的檢測可以使用麵筋測定儀(yi) 來進行操作，通過使用麵筋測定儀(yi) 來進行判斷以及確定麵粉以及小麥品質。下麵就是通過使用測定儀(yi) 來進行測定富強粉的樣品中麵筋含量。

　　先是對洗滌網進行處理，將細洗滌篩網裝入洗滌杯中，用水*濕潤篩網以形成毛細管水橋，防止麵粉流失。用幹布將洗滌網上的水漬擦幹，準備用於(yu) 實驗。

　　稱取一定量的樣品倒入洗滌杯中，輕輕搖動使粉層平整。

　　用一定量的氯化鈉溶液對洗滌杯中的麵粉進行洗滌，操作的時候，隻需將洗滌被放置於(yu) 儀(yi) 器中按照相關(guan) 的規定進行操作即可。

　　取下洗滌杯，用鑷子取下麵筋，不允許杯內(nei) 有殘留麵筋，離心前應把麵筋在清水中柔地洗一洗，以免氯化鈉溶液腐蝕儀(yi) 器。

　　洗滌工作完成後應立即把整個(ge) 麵筋球放到一個(ge) 篩盒上(而不要把麵筋球分成幾分)，如果隻需離心單個(ge) 麵筋球，那麽(me) 在另一離心篩盒上稱取3g的橡皮塊代替樣品作為(wei) 配重來平衡離心機，合上並壓平離心蓋板，同時按動離心鍵，轉盤開始轉動，此時不能打開離心蓋板。1min後離心電機自動停止工作，稍候片刻即可打開離心蓋板，取下篩盒，用不鏽鋼刮板小心刮淨通過篩板下的麵筋，在0.01g感量天平上稱重，再將沒有通過篩板的麵筋用鑷子取出，也放入天平上與(yu) 通過篩板的麵筋一起稱重，得到麵筋總重量。

　　計算後得到濕麵筋的含量和麵筋指數。

接通烘幹儀(yi) 電源，預熱約10min後，打開蓋子，把濕麵筋放在烘幹板上，合上蓋子，烘幹6min，取出後立即稱重並計算幹麵筋含量及麵筋持水率。

以上就是使用麵筋測定儀(yi) 對富強麵筋含量進行檢測的一些主要的步驟，用戶可以根據上述的步驟進行操作，為(wei) 高質量的麵粉生產(chan) 提供幫助。

更多詳情：

https://www.hzmz17。。ｃｏｍ/麵筋測定儀(yi)

 更多專(zhuan) 業(ye) 資訊可以添加，搜索：農(nong) 業(ye) 儀(yi) 器