半自動定氮儀與經典定氮法的比較

 半自動定氮儀(yi) 與(yu) 經典定氮法的比較

    半自動定氮儀(yi) 是用來檢測食品中蛋白質含量的儀(yi) 器，在食品質量檢測和食品生產(chan) 的工作中發揮著重要的作用。下麵為(wei) 大家簡單介紹一下該儀(yi) 器與(yu) 經典定氮儀(yi) 法的測定對比，方便用戶在購置的時候做出選擇。

經典的凱氏定氮法測定蛋白質，裝置複雜，程序繁瑣，消化時間長，對環境汙染較大，蒸餾過程較難控製，易發生倒吸現象而致實驗失敗。而用半自動定氮儀(yi) 則克服了以上的不足，采用封閉消化，樣品不易受汙染，也消除了環境汙染;一次可消化多個(ge) 樣品;不會(hui) 出現蒸餾倒吸現象，提高了工作效率。消化過程中加入適量的過氧化氫，使反應更加充分、快速，消化更*。且儀(yi) 器價(jia) 格相對便宜，適於(yu) 基層單位應用。可視樣品中蛋白質含量高低，適當增減取樣量或測定樣品體(ti) 積。無催化劑硒粉時，可使用硫酸銅和硫酸鉀作催化劑。實驗結果表明，半自動定氮儀(yi) 測定蛋白質，測定結果與(yu) 經典的凱氏定氮法基本*，經t檢驗差異無統計學意義(yi) (t--0. 361,  P> 0. OS。該法分析速度快，操作簡便，消除了空氣汙染，適用於(yu) 批量樣品中蛋白質的測定。

半自動定氮儀(yi) 可以快速的檢測出食品中的蛋白質含量以及氮含量，不會(hui) 對環境和樣品造成汙染，為(wei) 實驗的進行和食品的高質量檢測提供可靠的數據。

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