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一、產(chan) 品介紹
電子式粉質儀(yi) 是小麥粉品質檢測的專(zhuan) 用儀(yi) 器,主要測量麵粉的吸水率、形成時間、穩定時間及弱化度等指標,通過以上指標來綜合評價(jia) 小麥的物理特性。電子粉質儀(yi) 主要用於(yu) 小麥的育種、經營原理收購、儲(chu) 存、麵粉加工、食品生產(chan) 等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控製。
二、產(chan) 品原理
電子式粉質儀(yi) 定量小麥粉加適量水揉和,由計算機係統繪製攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線,從(cong) 加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價(jia) 麵團攪拌時的形成時間、穩定時間、弱化度等特性,用以評價(jia) 麵粉筋力強度。
三、功能特點
1、揉麵缽隨意換:300g和50g揉麵缽隨意互換程序識別缽體(ti) 並自動調用相應程序,無需操作者選擇。
2、過載保護功能,攪拌扭矩過大時報警並停機,保護儀(yi) 器和人員安全。
3、一鍵自動上水係統,控製對滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省力高效。
4、可同時顯示最多至12個(ge) 粉質圖,方便比較其細微差別。
5、分析結果保存為(wei) Access數據庫格式,查閱方便。
6、多重安全保護措施,雙按鍵啟動,開蓋停機。
7、智能程序感應儀(yi) 器動作,自動啟動繪圖。
8、具有采集數據、繪製粉質曲線、分析粉質試驗參數、保存等自動功能。
9、USB接口,真正支持熱插拔、即插即用。
10、數據保存為(wei) Access格式,可用Microsoft Access,方便查閱。
四、技術參數
電機功率:0.2kw
扭矩範圍:1-10NM
精確度:不大於(yu) 量程的5%
主和麵刀轉速:63±1r/m
副和麵刀轉速:94.5±1r/m
坐標刻度範圍:橫坐標:0-20min; 縱坐標:0-1000FU
樣品量:300g(300型號揉麵體(ti) )或者50g(50g型號揉麵體(ti) )
單位轉矩:300g揉麵體(ti) :9.8mN.m/FU;50g揉麵體(ti) :1.96mN.m/FU
橫坐標速度:1.00mm/min
五、典型應用
1、評價(jia) 麵粉吸水能力。
2、通過檢測麵團流變學特性,評價(jia) 麵粉筋力強度(形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數)。
3、確定小麥品質及其麵粉的適宜用途。
4、麵粉廠製粉過程小麥、麵粉品質的監測和控製。
5、食品廠控製麵粉品質,確定合理生產(chan) 工藝。
6、同樣適用於(yu) 黑麥麵粉或其他特殊行業(ye) 如巧克力、口香糖等。
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