HZF-150電子粉質儀在小麥市場中的應用

HZF-150電子粉質儀(yi) 在小麥市場中的應用

我國近年來優(you) 質麥發展迅速，品質質量不斷提高，規模逐年增加，為(wei) 提高我國麵粉加工質量和食品品質奠定了良好的基礎。優(you) 質小麥由於(yu) 其優(you) 質、等特點，在小麥流通市場上特別受到青睞，市場需求旺盛，優(you) 質小麥價(jia) 格明顯高於(yu) 普通小麥。

小麥品質直接影響到小麥價(jia) 格，麵粉質量和食品品質。受地域、氣候、品種、種植條件影響，小麥品質相差很大，即使是同品種，簡單的容重定等級的方法不符合小麥的實際應用價(jia) 值。采用方便快捷的電子式粉質儀(yi) 在收購和流通環節對小麥品質進行控製，就可以在一定程度上緩解小麥質量不均的問題。

那麽(me) 電子粉質儀(yi) 是如何工作的呢？電子式粉質儀(yi) 是通過電子測試係統, 進行測量小麥粉的吸水能力和麵團揉和過程中流變學特性的變化。其工作原理是通過向一定數量的小麥粉試樣中添加適量的水, 將麵團的稠度調整到一個(ge) 定值, 從(cong) 而獲得一個(ge) 完整的攪拌混合曲線, 根據試驗記錄的曲線可以得出以下品質性能指標: 小麥粉的吸水量、麵團形成時間、麵團穩定時間和麵團的弱化度。

所以說電子式粉質儀(yi) 對於(yu) 評價(jia) 小麥質量而言有著很重要的先導作用，我們(men) 通過粉質儀(yi) 了解小麥的生理狀況，為(wei) 小麥的生產(chan) 加工提供了可靠的數據支持，同時也是對小麥品質檢測方法的一種完善，對未來食品行業(ye) 的發展起到了一定的指導意義(yi) 。

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