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通過分析麵筋指數能夠反映出麵粉的質量問題，進而對生產(chan) 水平的提高具有重要的意義(yi) 。那麽(me) 通過什麽(me) 方式進行麵筋指數的檢測呢？使用傳(chuan) 統的檢測技術已經不能滿足市場的需求，如今通過智能化的麵筋測定係統能夠幫助行業(ye) 更好的實現對麵筋指數的檢測工作，進而對實現農(nong) 業(ye) 信息化的發展做出重要的貢獻。
但是為(wei) 什麽(me) 麵筋測定係統能夠在眾(zhong) 多的檢測方法中凸顯呢？通過對儀(yi) 器進行分析該方法不僅(jin) 可測麵粉麵筋指數,而且可瀏全麥粉的麵筋指標。全麥粉與(yu) 麵粉質量相差因此可用以通過快速測定來指導原料購進和加工工藝的技術搭配,使產(chan) 成品達到不同行業(ye) 的需要。
麵筋指數之所以成為(wei) 衡量麵粉質量的重要指標，主要是因為(wei) 麵筋指數與(yu) 粉質曲線有良好的相關(guan) 性。一般而言麵粉麵筋指數高,則粉質穩定時間長,麵筋筋力較強,但兩(liang) 者不成正比。在優(you) 質小麥鑒定中可用此方法縮短檢驗時間。通過使用麵筋測定係統可檢測蟲蝕、陳化小麥麵筋品質劣變情況。同一品種小麥在蟲蝕或陳化後麵筋指數將明顯降低。
儀(yi) 器名稱：麵筋測定係統
儀(yi) 器型號：MJ-II
更多詳情：
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