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麵筋數量和質量測定儀(yi) MJ-II具有的優(you) 勢
麵筋指數是決(jue) 定麵粉類糧食品質起著主要作用。在現行小麥粉國家標準規定： 小麥粉中的麵筋含量是以濕麵筋重量占小麥粉重量的百分率作為(wei) 麵筋含量。一般情況下， 小麥粉中麵筋含量越高， 麵團的彈性和延伸性也越大。所以在那些食品加工企業(ye) 中麵筋指數的測量是必須的可以使用常規的方法來進行，隻是誤差大又耗時間，一般是會(hui) 使用麵筋數量和質量測定儀(yi) 來進行測量。
在對小麥麵筋含量檢測的時候要使用麵筋數量和質量測定儀(yi) 進行測定，麵筋數量和質量測定儀(yi) 在全國各大麵粉生產(chan) 企業(ye) 以及研究機構大量普及，能廣泛普及主要是具有如下幾個(ge) 優(you) 勢：①快速。用手工方法測定麵粉麵筋大約要40min，而且用麵筋數量和質量測定儀(yi) 同時測定兩(liang) 個(ge) 樣品，測定時間僅(jin) 15min；②準確。因是自動測定，排除了人為(wei) 因素，用手工方法測定麵粉，同一份樣品雙試樣誤差為(wei) 1%，而用麵筋數量和質量測定儀(yi) 重複誤差小於(yu) 0.5%；③評價(jia) 質量。用手工采用麵筋球拉伸法，根據麵筋拉伸長度和人對“筋力"的感覺進行判斷，無法定量，而用麵筋質量指數篩盒，用離心法測定麵筋指數，可較正確地評價(jia) 麵筋質量。利用麵筋儀(yi) 可快速測定麵筋含量和質量，有利於(yu) 麵粉廠及時判斷原料質量，了解生產(chan) 過程中的質量變化，隨時反饋質量信息，以便通過工藝或設備的調整，保證出廠麵粉質量。
儀(yi) 器名稱：麵筋數量和質量測定儀(yi)
儀(yi) 器型號：MJ-II
更多詳情：
麵筋數量和質量測定儀(yi) https://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_259_1.html
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