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雙頭麵筋測定儀(yi) MJ-IIIA詳細工作原理
麵筋是小麥粉的重要指標參數，同時麵粉品質又是小麥的品質判斷的重要依據，麵筋含量的檢測可以使用雙頭麵筋測定儀(yi) 進行操作，通過使用麵筋儀(yi) 來進行判斷以及確定*的麵粉以及小麥品質。
要了解雙頭麵筋測定儀(yi) 的詳細工作原理，首先要知道該儀(yi) 器的組成，雙頭麵筋測定儀(yi) 簡稱雙頭麵筋儀(yi) ，由雙頭麵筋洗滌儀(yi) 、麵筋指數測定儀(yi) 、烘幹儀(yi) 獨立儀(yi) 器組成。雙頭麵筋測定儀(yi) 是測定麵粉中麵筋的含量、麵筋質量及麵筋持水率的儀(yi) 器，各組成部分在測量的時候起到不同的作用。
以上內(nei) 容了解後，在根據物理學知識就不難理解雙頭麵筋測定儀(yi) 的詳細工作原理，濕麵筋主要由小麥的穀蛋白和醇溶蛋白兩(liang) 種蛋白質組分經水合而成的、未經脫水幹燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，後用鹽水洗滌，去除麵團中澱粉等溶於(yu) 水的物質就可得到麵筋；在離心力作用下，麵筋離心出外表粘附的水分使部分濕麵筋穿過篩盒孔板，稱量計算後則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕麵筋的含量及麵筋指數；用烘幹儀(yi) 烘幹濕麵筋的水分後，稱量計算可得到幹麵筋的含量及麵筋吸水率。
儀(yi) 器名稱：雙頭麵筋測定儀(yi)
儀(yi) 器型號：MJ-IIIA
更多詳情：
雙頭麵筋測定儀(yi) https://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
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