電子式麵團拉伸儀HZL-350使用效率提供理論依據

簡要描述：電子式麵團拉伸儀(yi) HZL-350使用效率提供理論依據

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廠商性質：生產廠家
更新時間：2017-11-08
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電子式麵團拉伸儀(yi) HZL-350使用效率提供理論依據

　　麵團流變學特性與(yu) 小麥粉等成品品質密切相關(guan) ，目前國內(nei) 育種和品質檢測單位的首要分析指標，可通過電子式麵團拉伸儀(yi) 測定，但通常所需麵粉量超過100g,測試時間長於(yu) 40min,日處理樣品5~8個(ge) ，在育種早期世代當然也難以應用。

　　本試驗選用我國代表性的小麥品種和高代品係，采用逐步回歸法分析和電子式麵團拉伸儀(yi) 、麵包體(ti) 積和評分等麵包成品品質主要參數的關(guan) 係，並選用部分高代品係對所建回歸模型進行驗證，旨在為(wei) 提高電子式麵團拉伸儀(yi) 使用效率提供理論依據。參照AACC54-40A、54-21和54-10方法分別測定電子式麵團拉伸儀(yi) 參數。

　　用SAS9.0（StatisticalAnalysisSystem,2003）進行和麵儀(yi) 重複力、基本統計量及和麵儀(yi) 參數對電子式麵團拉伸儀(yi) 、麵包體(ti) 積等成品加工品質主要參數的逐步回歸和相關(guan) 分析，其中電子式麵團拉伸儀(yi) 參數對麵包成品品質主要參數的貢獻率即在進行逐步回歸分析時該和麵儀(yi) 參數入選相應成品品質參數回歸模型決(jue) 定係數的增加量。

儀(yi) 器名稱：電子式麵團拉伸儀(yi)

儀(yi) 器型號：HZL-350

更多詳情：

電子式麵團拉伸儀(yi) https://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html

中國糧油儀(yi) 器在線 https://www.grain17.com

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