降落數值儀小麥樣品降落數值測定結果分析

簡要描述：適用降落數值儀(yi) 通常是為(wei) 了研究在不同條件下小麥降落數值，降落數值受到水質、水溫等影響，並且通過降落數值來初步判定小麥發芽程度。

產品型號：FN
廠商性質：生產廠家
更新時間：2021-08-06
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農(nong) 產(chan) 品品質檢測儀(yi) 器

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適用降落數值儀(yi) 通常是為(wei) 了研究在不同條件下小麥降落數值，降落數值受到水質、水溫等影響，並且通過降落數值來初步判定小麥發芽程度。糧食儲(chu) 藏、麵粉加工、食品加工等領域進行質量檢驗的儀(yi) 器。降落數值測定儀(yi) 是測定穀物中澱粉酶活性的儀(yi) 器，小麥粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，並因其中α－澱粉酶活性的不同而使糊化物的澱粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落數值的高低表明了相應的α－澱粉酶活性的差異。降落數值越低表明α－澱粉酶的活性越高。

降落數值儀(yi) 操作過程中必須加蒸餾水混勻小麥粉得到均勻的懸浮液，不能用自來水代替蒸餾水。自來水中存在Ca2+，Ca2+對α－澱粉酶是一種活性劑，大多數α－澱粉酶在催化作用時需要Ca2+，所以用自來水相對用蒸餾水測得的降落數值偏低。在測量過程中重複性測量相對不確定度大，所以在實驗過程中盡量減少偶然誤差。往粘度管中加入蒸餾水的溫度在(25±5)℃範圍內(nei) 對降落數值測定的影響不大。在實際測定中，水分的測定可以先用水分快速測定儀(yi) 測量，若水分≤17．0%，稱樣量可隻稱取7．00g，不需要按實際水分修正，從(cong) 而達到快速測定降落數值的目的。當水分＞17．0%時，要修正稱樣量或將水分含量降低後再測量降落數值。

儀(yi) 器型號：FN

儀(yi) 器參數信息 https://www.grainyq.com/product/281.html 降落數值儀(yi)

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