壇紫菜秋季采苗養成及加工技術

　　一、壇紫菜秋季采苗
　　紫菜苗種培育到9月上旬開始成熟，成熟好的苗種，貝殼表麵顏色由原來鮮紫菜色轉變為(wei) 略帶土黃色或棕褐色，在陽光下斜看殼麵，可見到一層棕褐色“絨毛”。此時若將貝殼下海吊掛1夜，讓苗種在海水中受到刺激，就能集中、大量地放散出另一種種子??殼孢子。若這時海水溫度已穩定在28℃以下，就可進行第二次采苗，即秋季采苗。采苗前應事先將附苗簾（附苗用的竹簾或維尼綸簾）用海水或淡水浸泡1個(ge) 月，洗淨後備用。采苗時絲(si) 狀體(ti) 貝殼必須在頭天下午4時，用網袋或竹筐裝好，吊掛在自然海區讓流水刺激1夜，至第二天淩晨取出。根據采1畝(mu) （40張簾子即180平方米）紫菜用600片～800片貝殼的標準，把竹簾或維尼綸簾分成幾堆鋪在池底，堆間距離15厘米～30厘米，然後把貝殼凹麵向下均勻地分布在各層附苗簾中，邊鋪邊放水至淹沒zui上層簾子為(wei) 止。然後用水泵或人工攪拌方式，使池水不斷流動，每攪拌1小時，停20分鍾，可讓殼孢子均勻地附著在附苗簾上。直到中午12時停止攪拌，讓其靜置到下午3時，然後把簾子取出，下海張掛。下海後9天～13天，肉眼就可以看到小紫菜長出。
　　二、紫菜海區養(yang) 成期的管理
　　1.日常管理
　　主要是保證簾、架、樁安全牢固，保持簾架平整，衝(chong) 洗沉積汙泥，清除雜藻。
　　2.病、敵害防治
　　紫菜養(yang) 成期zui常見的敵害是矽藻和綠藻。可用曝曬的辦法清除，曬簾時間視紫菜大小而定。小紫菜曝曬時間不宜過長，以1天為(wei) 宜；大紫菜可以曬2天。注意遇南風天不宜曬簾。
　　大麵積爛菜以防為(wei) 主，發病原因和治療措施尚待研究。養(yang) 殖中發現早期症狀（藻體(ti) 發軟、色澤灰暗、附著不牢），可用提高養(yang) 殖潮位、曬簾、及時搶收或取下簾子在室內(nei) 短期陰幹避過爛菜期等辦法，處理減少損失。
　　三、采收和加工
　　1.采收
　　放苗後40天，可以*次采收紫菜。采收的方式有兩(liang) 種，一是幹潮采收紫菜，采收者乘“泥馬”或徒步下塗采取；另一種是滿潮收菜，用兩(liang) 隻舢舨配成一組，靠在架子兩(liang) 側(ce) ，搭上一塊跳板，采收者蹲在跳板上采收，這種方法，操作方便安全。紫菜采收前應將網簾先拉洗一遍，以減少泥沙含量，提高紫菜質量。以後每隔10天～15天可采收1次。采收的方法，有剪收和拔收兩(liang) 種，以拔收為(wei) 主。
　　2.加工
　　采收上來的紫菜用淡水衝(chong) 洗幹淨，切碎或直接把它平放在小圓篩或大竹簾上，再放入水槽內(nei) 攤平，瀝去水分，在陽光下曬幹即可