蛋白質測定儀分析土壤環境對於小麥蛋白質影響

 蛋白質是小麥籽粒中zui重要的營養(yang) 成分，其含量是衡量小麥營養(yang) 品質的重要指標。蛋白質含量的測定可以使用進行簡單的測定分析，實驗表明小麥籽粒蛋白質含量不僅(jin) 受基因型控製，同時還受環境的影響。土壤是影響小麥品質的重要因素之一，土壤類型、質地、營養(yang) 元素以及鹽分含量、pH值對小麥籽粒蛋白含量都有影響。簡單的分析了土壤鹽分對於(yu) 小麥蛋白質含量的關(guan) 係。
      隨土壤全鹽含量的提高，各品種籽粒的蛋白質含量都有顯著地提高，而千粒重和產(chan) 量則有所下降，各品種的產(chan) 量在土壤全鹽含量小於(yu) 0.3%時下降不明顯，隻有當各時期土壤平均含鹽量達到0.36%時才有顯著的下降。
      籽粒蛋白質含量與(yu) 其產(chan) 量的負相關(guan) 不顯著，這就說明低濃度的土壤鹽分對小麥蛋白質含量的影響要大於(yu) 對產(chan) 量的影響，也說明了籽粒蛋白質與(yu) 產(chan) 量的矛盾不是的。另據楊安忠研究發現，基施硫肥能增加小麥籽粒蛋白質和麵筋含量。王旭東(dong) 的研究表明施用鉀肥不僅(jin) 提高產(chan) 量，還能增加小麥籽粒的蛋白含量，延長麵團穩定時間。因而，在小麥生產(chan) 中，不僅(jin) 要選用品種，同時要在不至於(yu) 影響產(chan) 量的前提下，選擇適宜的土壤條件和生態區，同時配合相應的栽培措施，因地製宜進行栽培。而對於(yu) 那些含鹽量過高的土壤，盡管籽粒蛋白質含量很高，但這是以付出產(chan) 量為(wei) 代價(jia) 的，單位麵積上收獲的蛋白質總量還是有所下降，這些地區應栽培適宜的耐鹽植物，使得土壤資源和優(you) 良品種的生產(chan) 能力得到zui大程度發揮。