春茶鑒別方法：一看二聞

今年的春茶目前正陸續上市，由於(yu) 春茶品質價(jia) 格也zui高，所以不少經銷商會(hui) 拿夏茶和秋茶來當春茶賣。為(wei) 了幫助大家買(mai) 到正宗的春茶，在這裏就教您怎樣識別春茶。

　　鑒別春茶，通常用“看”和“聞”兩(liang) 大方法，即：

　　觀色法春茶顏色鮮、綠意明顯；舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。

　　辨味法春茶香味濃鬱，新鮮自然；舊茶香味偏淡，缺少鮮味。

　　幹濕分辨春茶剛剛上市，一般比較幹燥，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷；舊茶因放置時間較長，返潮影響會(hui) 使茶葉手感稍重，手捏不能成為(wei) 粉末，茶梗也不易折斷。

　　細毫分辨許多綠茶炒製成形後，能夠形成自然的細毛連接在葉片上，喝起來口感清爽、甜香，但放置時間長了，會(hui) 使細毛凝聚成不易察覺的小團。

　　衝(chong) 泡分辨在衝(chong) 泡前觀看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃鬱而新鮮。春茶衝(chong) 泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅豔顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。