香菇栽培的Z適溫度

       食用菌或菌株，在生育階段都有其生育zui低溫度、zui適溫度、zui高溫度，即所謂溫度調控的“三基點”。 香菇的“三基點”溫度為(wei) ：菌絲(si) 生長的zui低溫度為(wei) 6℃，zui適溫度為(wei) 24℃，zui高溫度為(wei) 33℃；子實體(ti) 生長的zui低溫度為(wei) 8℃，zui適溫度為(wei) 18℃，zui高溫度為(wei) 20℃。在實際栽培中，培菌階段的溫度一般比zui適溫度低2～3℃，原基分化的溫度一般比子實體(ti) 生育的zui適溫度低5～7℃。
　　上述溫度均指菌袋內(nei) 的“品溫”，這與(yu) 培菌室的“室溫”和自然氣候下的“氣溫”是不同的。就“品溫”和室溫而言，發菌初期（15天內(nei) ）的“品溫”應低於(yu) 室溫，室溫應控製在zui適溫度以上；發菌中期（15～30天內(nei) ）由於(yu) 菌絲(si) 旺盛生長，散發熱量的“品溫”要高於(yu) 室溫2～3℃，室溫應低於(yu) zui適溫度2～3℃。