直鏈澱粉測定儀的應用有怎麽樣的好處？

大米我們(men) 都不陌生，是我們(men) 日常主要食物之一，我們(men) 在購買(mai) 大米時會(hui) 通過看大米的粒長、顏色、形狀等來選購口感好的。但大米口感不同真的是和這些有關(guan) 嗎？專(zhuan) 家告訴我們(men) ，大米口感的不同是由於(yu) 其澱粉的不同結構等原因所引起的。大米裏麵澱粉主要由直鏈澱粉和支鏈澱粉組成，因此，可以說大米直鏈澱粉的測定可以作為(wei) 評價(jia) 大米食用品質的指標之一，那麽(me) ，如何測定大米的直鏈澱粉含量呢？可以使用直鏈澱粉測定儀(yi) 。

直鏈澱粉測定儀(yi) 也叫直鏈澱粉快速分析儀(yi) 、直鏈澱粉檢測儀(yi) ，是一款集計算機技術、分光光度技術於(yu) 一體(ti) 的快速、在線檢測儀(yi) 器。該儀(yi) 器可用於(yu) 大米，玉米，小麥等穀物的直鏈澱粉品質的快速、在線檢測，也可用來測試和評價(jia) 進口大米的品質，提高糧食部門和食品生產(chan) 部門檢測水平與(yu) 效率，控製糧食質量與(yu) 成本。利用直鏈澱粉測定儀(yi) 測定發現，如果大米中的直鏈澱粉含量較低，那麽(me) 煮出來的大米就硬硬的，沒有彈性，而且測定發現南方大米直鏈澱粉含量普遍在20%-24%之間，食用口感較散，口感較差。而東(dong) 北大米則直鏈澱粉在15-18%左右，因此彈性十足，嚐上一口，唇齒留香。

據了解，托普雲(yun) 農(nong) 研發生產(chan) 的DPCZ-II直鏈澱粉測定儀(yi) 靈敏度高，穩定性好，而且還具有檢測速度快，操作簡單等多種功能，使用該儀(yi) 器來測定這些糧食中的直鏈澱粉含量，不僅(jin) 可以評價(jia) 糧食品質，為(wei) 糧食的加工、運輸和儲(chu) 藏等提供重要的參考數據，而且隨著直鏈澱粉的應用價(jia) 值慢慢發掘，該儀(yi) 器的應用也是越來越廣泛。一直以來，我國都非常重視糧食的安全，其中就非常重視大米的質量，大米的直鏈澱粉含量、糊化溫度、膠稠度等都是重要的判斷大米品質的重要標準，其中大米直鏈澱粉含量又是為(wei) 重要的因素之一，因此直鏈澱粉測定儀(yi) 使用不僅(jin) 很有必要，其應用還能發揮巨大的作用。zs