手持式糖度計的應用|功能|原理

　　手持式糖度計是用於(yu) 快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。廣泛應用於(yu) 製糖、食品、飲料等工業(ye) 部門及農(nong) 業(ye) 生產(chan) 和科研中。適用於(yu) 醬油、番茄醬等各種醬類(調味料)產(chan) 品的濃度測量；適用於(yu) 果醬，糖稀液糖等含糖分較多產(chan) 品的糖度測量；適用於(yu) 果汁，清涼飲料及炭酸飲料的生產(chan) 線上，品質管理，發貨前檢驗等；同時適用於(yu) 水果從(cong) 種植至銷售的過程中，它可適用於(yu) 測定準確的收采時期，作甜度分級分類。此外，在紡織工業(ye) 漿料的濃度測定也獲得普遍的應用。
　　手持式糖度計的設計原理：光線從(cong) 一種介質進入另一種介質時會(hui) 產(chan) 生折射現象，且入射角正弦之比恒為(wei) 定值，此比值稱為(wei) 折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與(yu) 折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。
　　常用儀(yi) 器是手持式糖度計，也稱糖鏡、手持式折光儀(yi) ，通過測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質，大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的，將待測的糖液放入後麵可打開的槽中，抹均勻，關(guan) 上蓋子，然後將糖度計對著光，從(cong) 前麵的孔中看，就可以讀數了。