如何計算出麵筋指數

　　10g麵粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，然後用鹽水洗滌5min，就可以得到麵筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規定的方法，就可計算出濕麵筋含量及麵筋指數。   
　　麵筋質量數量測定儀(yi) /麵筋數量和質量測定儀(yi) 技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 麵筋含量測定》標準）：   
雙頭洗滌部分:  
 攪拌器轉速 120±2r/min   
離心轉速 6000±5r/min   
離心工作時間 1min   
麵筋含量 兩(liang) 次測定結果之差不大於(yu) 1.0%。   
麵筋指數 在指數70-100之間，兩(liang) 次測定結果允許差不超過11個(ge) 單位；在指數70以下，兩(liang) 次測定結果允許差不超過15個(ge) 單位。   
工作電壓 AC220V±5% 50Hz   
外形尺寸 400×300×240mm   
重量 16Kg    

麵筋離心部分：  
 電機轉速：6000±5 r/min    
脫水板孔徑：500μm   
工作時間：60s   
電機功率：25W    
烘幹儀(yi) 部分：  
*工作溫度：100-180℃   
相對濕度：＜90%    
額定功率：650W